2020-01

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つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣①魚のおかずを3品、お菓子もつくるよ

2020年1月26日週のにぼし食堂のつくり置き。魚3品、お菓子1品を含む7品をつくりました。パウンドケーキをきれいに焼く方法、鯛めしの炊き方、同時並行でおかず4品を作った手順などを紹介します。
つくり置き

決め手はだしとスパイス―カンボジア料理に学ぶ自炊のコツ

カンボジアを旅行してみたら料理のおいしさに驚きました。名物料理アモック、クイティウ、ロックラックの紹介とそれらが日本人の口に合う理由、そして自炊や作り置きへ取り入れてレパートリーを増やす方法について書いてみました。
ご飯(お米)

留学中でも日本食の自炊はできる!ドイツの日本食事情とお米の炊き方・鍋の作り方

ドイツ留学時の生活や日本食事情について。炊飯器も鍋の素もなかったけど「白ご飯を炊く」「鍋を作る」方法を日本人仲間に教えてもらい、超捗りました。 海外留学やホームステイを考えている方、日本食の自炊はきっとできます。
ストウブ

Staub(ストウブ)鍋の使い方・初心者編①―3つのキッチンツールを準備して失敗を防ぐ!

Staub(ストウブ)鍋をお持ちのみなさん、使いこなせてますか?独特の重さや火の入り方のおかげで、初めての人には少しハードルが高いところもあるかもしれません。今回は初心者編①ということで、簡単にストウブ鍋の基本的な特徴を説明しつつ、一緒に準備したいキッチンツールなども紹介します。
つくり置き

はじめてのつくり置きの準備・段取り・調理の方法。1口コンロでも3品作れます!

最近、書店のレシピ本コーナーには、「つくり置き」関連の本が充実してきたように思います。レシピサイトやブログにもつくり置きのレシピがたくさん掲載されていますし、SNSで欠かさずつくり置きの様子を投稿している人もいますね。 こういった情報を見て...
お知らせ

にぼし食堂を開設しました

「にぼしでだしをとる」ような気軽で簡単な自炊のコツ・ヒントから、料理がちょっと楽しくなるネタまで。にぼし食堂のプロフィールです。
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