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【新玉ねぎ】旬のみずみずしさと甘さを味わう!おすすめの食べ方4選

旬の食材、新たまねぎの食べ方を4通り紹介します。甘みが強いのでそのままサラダにしてもおいしいですが、柚子胡椒と和えたり、しゃぶしゃぶにしてみてはいかが?新たまねぎが冷蔵庫で余り気味の方は、消費レシピと思ってぜひトライしてみてください。
フードロス防止

フードロス防止アイデア①捨てちゃう文旦の皮でオレンジピール作り

余った食材や捨てちゃう食材も、工夫次第でおいしく食べられるのでは?そんな思いでフードロス防止アイデアを紹介します。第一弾として、かんきつ(文旦)の皮を甘く煮て「文旦ピール」をつくってみました。
お肉

【塩豚】冷蔵庫で保存できる豚肉!外出自粛の救世主、おいしい塩豚のつくり方

食材の買い置きで冷凍庫がいっぱいな方におすすめ!一度漬ければ冷蔵庫で保存でき、かんたんでおいしい塩豚(豚かたまり肉の塩漬け)の紹介です。外出自粛でのつくり置き・食料備蓄としておすすめの一品です。つくり方と、塩豚のおいしさを活かした料理アイデア4つをまとめました。
気になるサービス

【食べチョク】ベジLIFE!!の旬野菜セットMサイズ買ってみた!小松菜、菜の花、紅大根など野菜の食べ方をご紹介

外出自粛で買い物に行けない中、生産者さんから野菜を買えるWebサイト「食べチョク」で旬野菜セットを買ってみました。菜の花、サラダからし菜、紅大根など、普段買わない野菜に挑戦。食べ方、調理方法の例をご紹介します。
調理器具・キッチンツール

自家製パテ・ド・カンパーニュにも挑戦!テリーヌ型でつくれるおかず・お菓子まとめ

テリーヌ型が1台あれば、おかず(お惣菜)やお菓子に幅広く使えます。パテ・ド・カンパーニュ、ケーク・サレ、パウンドケーキなど実際につくってみた料理をまとめました。
調味料

もう困らない淡口醤油の使い方。おすすめ料理や合わせやすい調味料について

淡口(うすくち)醤油の使い道に困ったりしていませんか?普段使い慣れている濃口醤油とは色も味も違うので、料理における使い方も変わってきます。おすすめの料理や合わせやすい調味料をご紹介します。
ご飯(お米)

白米は玄米+大麦で代用可!2週間外出禁止になったときに備蓄する食料とその費用〈主食編〉

もし2週間外出禁止になったときに、主食用にどんな食料をどれだけ備蓄しておけばよいか考えてみました。計約3,500円あれば、食材を分散つつ必要量が確保できそうです。白米が手に入らなくても玄米と押麦(大麦)で代用できます。
つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣⑨三芳PAで出会った埼玉の野菜たちでつくり置き

2020年3月22日週のにぼし食堂のつくり置き。三芳PAで出会った小松菜の花など旬の野菜を中心に、6品をつくりました。新しい食材で新しいレシピに挑戦したり、つくったことのある料理のプロセスを改善したり、料理の面白さを感じる時間になりました。
つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣⑧旬の野菜が食べたい!新玉ねぎと春キャベツでいつものおかずづくり

2020年3月15日週のにぼし食堂のつくり置き。旬の食材・新玉ねぎと春キャベツを使いつつ、肉じゃが、にんじんきんぴらなどよくつくる常備菜を中心に7品のおかずをつくりました。それぞれの献立のポイントや、買ってみて気づいた野菜の面白さなども少しお話しします。
つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣⑦ローストチキン焼くとテンション上がる!骨まで食べつくした話

2020年3月8日週のにぼし食堂のつくり置き。丸鶏が手に入ったのでローストチキンを焼きました。ローストチキンを焼いた後の肉汁や骨を有効活用する方法、新しく使い始めたつくり置き用のホーロー容器についても紹介します。
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