はじめてのつくり置きの準備・段取り・調理の方法。1口コンロでも3品作れます！

最近、書店のレシピ本コーナーには、「つくり置き」関連の本が充実してきたように思います。
レシピサイトやブログにもつくり置きのレシピがたくさん掲載されていますし、SNSで欠かさずつくり置きの様子を投稿している人もいますね。

こういった情報を見てつくり置きに興味を持ち、自分でもチャレンジしてみようとしてみたけれど

と思ったりする人もいるかもしれません。

大丈夫です。みなさんも、つくり置きはできますよ！

今回は、

向けに、つくり置きや同時並行調理のコツを書いてみようと思います。

レシピを決めるー6:2:2の力で、3品調理を目標に！

つくり置きにおいて一番大事なのは「何をつくるか」を決めること、と言っても過言ではないでしょう。慣れていないうちは、料理をする前に何をつくるかを決めておきます。

ここで大事なのは、3品全部頑張る必要はないということです。
たとえば、メインのおかず1つに注力して、あとはおまけ。それくらいの軽い気持ちで作るといいでしょう。

また、コンロは1口あれば十分です。というのも、

という組み合わせにすれば、同時並行で作業をしてもコンロは1口だけですみます。

この組み合わせでつくれるレシピは、たとえばこんな感じになります。

どうでしょうか？こうやってレシピを書くと、なんとなく作るもののイメージがわいてくるような気がしませんか。

つぎは準備です。

まずは必要な食材をすべて書き出します。

全部書けたら、家にある食材にはバツ印をつけるなどして消していきます。

残ったものがそのままお買い物メモになります。

ちなみに、こうしてお買い物メモを作っておくと無駄な食材を買わずにすみます。
お金の節約&ゴミを減らすことにつながるので、買い出しの際は必ずメモを持っていきましょう。

料理する前にやっておくこととして、「どの調理器具を使うか」を考えておくのも大事です。

例えば煮物を2品作りたいのに家には鍋が1つしかない…となると、工夫が必要になってきます（ちなみに、こういう場合も工夫次第で不可能ではありません）。

今回のレシピだと、下線を引いた調理器具が必要です。

豚バラ肉とかぶの柚子胡椒煮
1. ピーラーでかぶの皮をむく。
2. まな板と包丁で具材を切る。
3. 両手鍋で煮る（コンロを使う）。
4. 冷めたらコンテナに入れる。
にんじんのきんぴら
1. ピーラーでにんじんの皮をむく。
2. まな板と包丁（またはきんぴらピーラー）でにんじんを切る。
3. ラップをし、耐熱ボウル（または大き目のコンテナ）でレンチンする。
4. 冷めたらコンテナに入れる。
わかめときゅうりの酢の物
1. わかめをボウルかお椀に入れてふやかす。
2. まな板と包丁できゅうりを切る。
3. お椀で和え、そのままコンテナに入れる。

食材と調理器具が揃ったら実際におかずをつくっていきますが、進め方には2通りあります。どちらか、ご自分に合った方法を選んでください。

料理になれていない場合はこちらからの方がわかりやすくよいでしょう。手順を忘れる失敗も防ぐことができます。この場合、3⇒2⇒1の順で作ります。

料理に慣れてきたら、全体の時間を短縮しできあがり時間をなるべくそろえるために、時間のかかるおかずを先につくり始めるという手もあります。1⇒2⇒3の順でつくります。

豚バラ肉とかぶの柚子胡椒煮
1. かぶは葉を切り落とし、泥をよく洗い流す。実（根）の部分はピーラーで皮をむく。
2. 葉の部分を3センチ程度ずつに切る。実（根）の部分は8分の1～4分の1に切る。
3. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に1カップ程度のお湯を沸かし、豚バラ肉、かぶを入れ、調味料で味付けする。
5. かぶがやわらかくなったらできあがり。
にんじんのきんぴら（サブ1/ボウル/レンチン/労力20%）
1. ピーラーでにんじんの皮をむく。
2. そのままピーラーでにんじんを薄切りにし、切ったものを重ねて端から細長く切っていく（あるいは、きんぴらピーラー※を使って細長く切る）。
3. 耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wで3分半チンする。
4. 冷めたらごま油、カンタン酢、薄口醤油で和え、白すりごまをかける。
わかめときゅうりの酢の物（サブ2/コンテナ/加熱なし/労力20%）
1. わかめをボウルかお椀に入れ、水でもどす。
2. きゅうりを薄く切る。
3. わかめが十分水を吸ったら、手で絞って水けをきる。
4. わかめときゅうりをポン酢醤油であえる。