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にぼし食堂のつくり置き冬の陣⑦ローストチキン焼くとテンション上がる!骨まで食べつくした話

2020年3月8日週のにぼし食堂のつくり置き。丸鶏が手に入ったのでローストチキンを焼きました。ローストチキンを焼いた後の肉汁や骨を有効活用する方法、新しく使い始めたつくり置き用のホーロー容器についても紹介します。
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にぼし食堂のつくり置き冬の陣⑥お弁当・献立の基本!おかずはそれぞれ違う味つけに

2020年3月1日週のにぼし食堂のつくり置き。冷蔵庫に残ったおかずの量を考慮して、3品をつくりました。お弁当や自炊の献立でおかずを複数つくるときの鉄則「それぞれ違う味つけにする」についても少し説明します。
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Staub(ストウブ)鍋で初めてのパンづくり。ピコ・ココットでもちもち高加水パンを焼く

Staub(ストウブ)鍋で初めてのパンづくり。ピコ・ココット ラウンド24cmを使って、もちもちの高加水パンを焼いてみました。こねる必要がなく、混ぜて発酵させるだけというラクさがポイントです。ホームベーカリーともちょっと違うパンを焼いてみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
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にぼし食堂のつくり置き冬の陣⑤外食できないときこそ、家でちょっとイイもの料理して食べたい

2020年2月23日週のにぼし食堂のつくり置き。魚介類のメニューを含む7品をつくりました。鶏肉のハニーマスタード焼き、海老マヨなど、ちょっと「よそ行き」なメニューにも挑戦してみました。
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価格・重さ・使い勝手…Staub(ストウブ)鍋にまつわる3つの疑問に答えます!

Staub(ストウブ)の鍋にまつわる疑問や不安「値段が高い」「重い」「焦げつきやすい」について、体験と調べたことをもとに答えてみました。買おうかどうか迷っている方や使いこなせない人のご参考になれば幸いです!
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にぼし食堂のつくり置き冬の陣④下処理して分かった、鶏ハツがレバーより少ない理由

2020年2月16日週のにぼし食堂のつくり置き。新食材・紫キャベツを取り入れて7品をつくりました。鶏ハツとレバーを下処理しながら観察していたら「なぜハツはレバーより少ないのか」という〇十年来の疑問が解明できました。
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ローストビーフからアクアパッツァまで。Staub(ストウブ)ピコ・ココット ラウンドでつくれる料理まとめ

ローストビーフを焼いたり、ブリ大根を煮たり、鯛めしを炊いたり…Staub(ストウブ)のお鍋は幅広い料理に使え、自炊やつくり置きに大活躍です。この記事では今までに作った料理をまとめてみました。
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Staub(ストウブ)鍋の使い方・初心者編①―3つのキッチンツールを準備して失敗を防ぐ!

Staub(ストウブ)鍋をお持ちのみなさん、使いこなせてますか?独特の重さや火の入り方のおかげで、初めての人には少しハードルが高いところもあるかもしれません。今回は初心者編①ということで、簡単にストウブ鍋の基本的な特徴を説明しつつ、一緒に準備したいキッチンツールなども紹介します。
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