料理

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フードロス防止

食材を安くお得に買えるサービス・通販サイトまとめ。フードロス防止も同時に実現!

食品を安くお得に、しかもエコに手に入れられる2つのサービス(通販サイト)をまとめました。「junijuni」と「KURADASHI.jp」はどちらも購入を通して食品ロスの問題解決に貢献できます。自炊や料理、ホームパーティーの買い出しなどに活かしてみてはいかがでしょう。
お菓子

和菓子バレンタインのススメ②―こしあん好きに贈る手作りスイーツ2種

にぼし食堂のバレンタインは和菓子、それもこしあんがメインになることが多いです。今年2020年のバレンタインにつくったこしあんスイーツ2種類(とおまけ)をご紹介します。手作りできる和のスイーツのアイデア、ご参考になれば。
つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣④下処理して分かった、鶏ハツがレバーより少ない理由

2020年2月16日週のにぼし食堂のつくり置き。新食材・紫キャベツを取り入れて7品をつくりました。鶏ハツとレバーを下処理しながら観察していたら「なぜハツはレバーより少ないのか」という〇十年来の疑問が解明できました。
ホームパーティー

クリスマスや誕生日はホームパーティーをやろう!メリットや成功させるコツ、レシピの考え方

安く、おいしく、楽しくできるホームパーティーはクリスマスや誕生日にぴったり。普段の自炊の延長線上として、なるべく手間なくホームパーティーを成功させるコツやレシピの考え方をお伝えします。
つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣③同時調理がラクになる最初の一手を決める

2020年2月2日週のにぼし食堂のつくり置き。魚1品を含む7品をつくりました。同時調理を始める心のハードルを下げるため、簡単な「最初の一手」を決めておくというコツについても触れています。
フードロス防止

「サルベージ・パーティ」の考え方を自炊や料理に活かす2つのコツ

余った食材や捨てちゃう食材を自由な発想で組み合わせ、おいしい料理に仕立て上げる「サルベージ・パーティ」についての本を読みました。感想と、自炊や料理に活かすためのコツをまとめてみましたのでご覧ください。
ご飯(お米)

にぼし食堂の主食!玄米・大麦混ぜご飯の炊き方/買い方/保存方法

にぼし食堂では白米を卒業し、玄米と大麦(押麦)を混ぜて炊いたものを主食にしています。玄米・大麦を買って保存し、炊くまでの手順や、食べている私たちに起こっているプラスの変化をまとめました。
ストウブ

ローストビーフからアクアパッツァまで。Staub(ストウブ)ピコ・ココット ラウンドでつくれる料理まとめ

ローストビーフを焼いたり、ブリ大根を煮たり、鯛めしを炊いたり…Staub(ストウブ)のお鍋は幅広い料理に使え、自炊やつくり置きに大活躍です。この記事では今までに作った料理をまとめてみました。
つくり置き

にぼし食堂のつくり置き冬の陣②献立の考え方から6品同時調理の手順まで

2020年2月2日週のにぼし食堂のつくり置き。魚1品、パン1品を含む7品をつくりました。お金の節約・食品ロス防止につながる買い出し前の準備方法、同時に6品調理した手順についても説明しています。
お菓子

和菓子バレンタインのススメ①―抹茶とあんこの手作りスイーツアイデア5選

バレンタインに抹茶やあんこ(こしあん)を使った和菓子スイーツはいかがですか?あんドーナツや抹茶パウンドケーキなど、作りやすい和菓子のアイデアを5つ紹介します。和菓子派の方、いつもと違ったバレンタインにしたい方はぜひトライを!
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